娃娃鱼(大鲵)美食

娃娃鱼又称“大鲵”肉质细嫩肥腴,滋味鲜美,含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,素为筵上奇珍异品。在港澳和海外市场上被视为珍稀名贵补品。它的药用价值更高,具有滋补强壮的作用,主治贫血、神经衰弱、血虚脾弱、等症。近年来伴随着我国经济、生活水平的逐步提高,同时“人工养殖”娃娃鱼的技术水平也在不断提升,娃娃鱼在中高端的餐馆酒楼上受到人们的竞相追棒。

大鲵是最大的两栖动物,一般成年鱼体长在1米左右,全身棕褐色,背面有不规则的黑斑,皮肤较光滑,沿体侧各有一长条厚肤褶。头部扁平而宽阔,吻端圆,眼小,无眼睑,口裂大,犁骨齿与上下之细齿平行排列。四肢短扁,指、趾前四后五,具微蹼。尾圆形,尾上下有鳍状物。大鲵小时候用的是鳃呼吸,长大后用肺呼吸。一般栖息于山区的溪流之中,在水质清澈、含沙量不大,水流湍急,并且要有回流水的洞穴中生活。

娃娃鱼养殖图册
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