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鲍汁柚皮鳄鱼腩

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-05-27  来源:鳄鱼肉  浏览次数:7198
核心提示:春秋季节是细菌滋生、容易患呼吸道疾病的季节。肉鲜美、营养价值高、食疗效果明显的鳄鱼肉,对增强体质、预防和治疗一些季节多发

春秋季节是细菌滋生、容易患呼吸道疾病的季节。肉鲜美、营养价值高、食疗效果明显的鳄鱼肉,对增强体质、预防和治疗一些季节多发病症大有裨益。北京的一些水产交易市场也有鳄鱼肉出售,但是该怎么烹饪才能口感、疗效俱佳呢?今天中国水产交易网的小编来告诉大家一道鳄鱼特色菜鲍汁柚皮鳄鱼腩是怎么做的。

      吃完柚子后你会如何处理掉柚皮呢?A.直接扔进垃圾桶;B.把青黄的表面层削去做柚子茶,其余扔掉。无论选择A或B都不可避免地造成浪费。其实只要花一点点功夫,柚子皮会变身成美味佳肴,而且《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”之功效,更何况变废为宝,非常符合环保的理念。入热水,加入调味料中火炆30分钟;最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟,用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。

      顺德饮食协会有关人士表示,由于野生鳄鱼为保护动物,经营鳄鱼宴的食店,其材料来源必须合法。建议市民食用鳄鱼宴时最好选择有资质的酒家,或从大型超市购买新鲜鳄鱼肉自行烹饪。 

      鳄鱼肉是名贵佳肴。其肉口感细腻,味道鲜美,富含营养,肉含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素,比猪牛羊肉价值都高,且其肉味既具陆上走兽的野香,也保持着水生动物的鲜美,用它可以烹制多种菜肴,故被誉为酒家宴席珍品。 
  
      鳄鱼肉的烹饪方式众多,蒸、炒、爆、浸、炖等都有,如鲍汁柚皮鳄鱼腩、清蒸鳄鱼肉、红烧鳄鱼掌、西芹炒鳄鱼、白灼鳄鱼片、翡翠炒鳄鱼片等等。
 
 
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