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红枣纪子蒸鳄鱼腩

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-10-25  来源:鳄鱼肉  浏览次数:7763
核心提示:红枣纪子蒸鳄鱼腩  原料:鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉,其口味鲜香,肉质爽,色洁白)300克,红枣20克,干金针30克,云耳10克。 

红枣纪子蒸鳄鱼腩

红枣纪子蒸鳄鱼

  原料:鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉,其口味鲜香,肉质爽,色洁白)300克,红枣20克,干金针30克,云耳10克。

 

  调料:鸡粉、盐各5克,糖3克,胡椒粉、蚝油各8克,料酒、姜片、蒜蓉各10克,葱段20克。

 

  制作:

   1、鳄鱼腩洗净,放入清水中浸泡30分钟,捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条,加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。

 

  2、云耳、干金针洗净,放入清水中浸泡30分钟捞出;红枣放入清水中浸泡10分钟,去核备用。

 

  3、将荷叶铺在笼屉内,将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀,放在荷叶上,上笼大火蒸8分钟,取出撒葱段上桌即可。

 

  特点:工艺制作,口味纯朴。

鳄鱼腩是鳄鱼腹腔处的肉,其口味鲜香,肉质爽,色洁白。鳄鱼腩营养丰富,含有多种维生素,再者鳄鱼即属于生猛海鲜类,又属于冰冻肉食类,因此具有滋阴补阳的功效,无论是从医疗养生,或是从传统美食的角度去分析,鳄鱼全身都是宝,而鳄鱼腩更是宝中之宝,受到大部分的顾客喜欢。

 
 
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