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川贝枇杷叶炖鳄鱼肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-10-23  来源:广州日报  浏览次数:6317
核心提示:鳄鱼肉过去十分名贵,它不但营养丰富且对治疗哮喘等呼吸系统疾病极为有效,随着养殖业的发达和普及,现已进入寻常百姓家。

 

鳄鱼肉过去十分名贵,它不但营养丰富且对治疗哮喘等呼吸系统疾病极为有效,随着养殖业的发达和普及,“现已进入寻常百姓家”。川贝炖鳄鱼肉已为街知巷闻的清热化痰和止咳润肺的药膳汤饮。中医谓“秋养肺”,时下正进入初秋之始,预防胜于治疗,我们在此汤的基础上,加入枇杷叶,南、北杏,杞子和红枣,猪瘦肉等,使之汤味更醇香清润可口,具有化痰润燥、养肺生津之功效,同时对咽干舌燥、烦闷忧郁等有调理作用。且男女老少皆宜。


       材料:川贝20克,枇杷叶、南杏、杞子各10克,北杏5克,红枣4个,鳄鱼肉400克,猪瘦肉100克,生姜4片。


       烹制:各物分别洗净。药材稍浸泡;红枣去核;鳄鱼肉置沸水中稍滚片刻,洗净(即“汆水”),瘦肉切成方块状。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖炖约3小时,进饮时方下盐,为3~4人用。

广东省中医院药师 佘自强

 
关键词: 水产 鳄鱼肉 养生
 
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