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黑椒鳄鱼肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-10-22  来源:鳄鱼肉  浏览次数:6447
核心提示: 鳄鱼在传统印象中是凶猛的,不可接近的,它那粗糙而坚不可摧的外表,锋利、让人望而生畏的牙齿均向你发出警告:不要惹我!然而
       鳄鱼在传统印象中是凶猛的,不可接近的,它那粗糙而坚不可摧的外表,锋利、让人望而生畏的牙齿……均向你发出警告:“不要惹我!”然而,就是这样凶悍的大家伙,经过一番精心烹饪之后,也不过是舌尖上的“小鸟依人”——胶质丰富、弹牙口感的皮,纹理细致、味道鲜美的肉质,是上乘的美味体验。今天中国水产交易网菜篮子给大家介绍的这道菜名字叫做黑椒鳄鱼肉。具体的做法如下:
      原料: 鳄鱼肉200克、生菜梗150克、青红椒各100克。
      料头: 蒜茸20克
      调料: 黑胡椒汁40克、鲜露5克、鸡粉5克、松肉粉3克、鹰栗粉10克
      制法:
      1. 先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟;
      2. 把生菜梗洗净切片待用;
      3. 烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至刚熟;
      4. 将生菜梗下味煽炒,放在碟中;
      5. 烧镬下油,料头、黑胡椒汁爆香后下鳄鱼肉,浓缩鸡汁、鲜露
      6. 勾芡放在生菜面即可。
 
 
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